Conversation // Philosophie du goût

Est-ce vraiment étonnant qu’un même mot latin, sapere, ait donné saveur et savoir ? Que saurions-nous des choses si nous ne pouvions les humer, les palper, en connaître le goût, la sapidité, la couleur, la texture, la fermeté, l’acidité ? Mais, liée aux sens, à la sensibilité, une telle connaissance prend des formes variées selon les milieux, les traditions, les formes d’éducation, les cultures, les religions-autrement dit répond à des préceptes et des concepts. Aussi a-t-on tort de répéter que, des goûts et des couleurs, on ne discute pas. Au contraire: une philosophie du goût a beaucoup à dire. On peut-même, par-là, en l’écoutant, prendre goût à la philosophie !